初代吉田 亀戸本店

初代吉田 亀戸本店でまず目を向けたいのは、七輪で焼くホルモンと、部位ごとの違いを楽しむ注文の組み立て。ある来店者が特に気に入ったという「のどもと」は、肉厚で歯ごたえがあり、噛むほどに味わいが広がったそう。同じ人の注文では、上ミノはコリコリ、トロミノは脂の甘みが印象に残ったとのこと。厚切りタンを頼んだ別の来店者も、厚みとやわらかさを挙げているので、ホルモンに加えてタンを焼くのもよさそう。

「闇盛り」は小・大から選べる一皿で、部位をおまかせで試したいときの候補。ある日の内容はシマチョウやマルチョウだったという報告もあり、盛り合わせの中身は固定せず、その日の出会いを楽しむタイプの注文といえる。部位を自分で選ぶなら、ハツやコブクロ、イチボなどもメニューに並ぶ。

焼肉の合間には、辛さがしっかりあると感想のあったキムチを添えたり、食事の締めに冷麺を選んだり。冷麺のほか、赤・白・黒から選ぶコムタンスープや、勝浦タンタンメン、吉田のラーメンもあり、最後まで麺や汁物の選択肢が広い。生ビールやホッピー、マッコリに加え、グラスワインもあり、好みの一杯と焼き物を合わせられる。